لسیتین (Lecithin) یک لغت یونانی و به معنای زرده تخم‌مرغ است. علت نام‌گذاری آن، وجود میزان فراوان لسیتین در زرده تخم‌مرغ و همچنین کشف این ماده برای اولین بار در زرده تخم‌مرغ بوده است. لسیتین پروتئین سویا است. این ماده از استخراج و خالص‌سازی فسفاتیدهای روغن خام سویا حاصل می‌شود سپس به کربوهیدرات خاصی تبدیل می‌شود و مانند عسل رقیق است.
لسیتین نقش مهمی در تقویت حافظه و مبارزه با فراموشی دارد. با توجه به افزایش فراموشی و بیماری آلزایمر در افراد مسن و بهره‌گیری کمتر این گروه از مغز خود، باید از این مواد بیشتر مصرف کرد. هم‌اکنون در کشورهای اروپایی، افراد مسن و میان‌سال، لسیتین را به‌صورت مکمل‌های غذایی که در بازارهای جهانی وجود دارد مصرف می‌کنند همچنین مصرف لوبیای سویا به‌عنوان منبع اصلی لسیتین توصیه می‌شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.